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大野屋商店ブログ

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じっくり…

時間をかけて造られる米こうじをご紹介ましたが、本日は醤油です。
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神話の国、島根県奥出雲から2社の製品です。

写真左は、井上醤油店。右の2本は森田醤油。
どちらも熟成に2年をかけ、厳選の国産原材料で仕込んでいます045.gif 。丁寧ですね。

井上醤油店は、慶応3年創業ですって!!
蔵つき酵母と呼ばれる、有用菌や微生物が、長年にわたってびっしりと付いているので、豊かな風味と香りとコクが加わります030.gif

つゆやタレ、煮物や卵かけご飯で味わって下さい。

森田醤油の万能だし醤油は、丸大豆仕込みの醤油と、椎茸、昆布、鰹、煮干しの出汁をブレンドした、どんなメニューにもご利用頂ける美味しさ011.gif

奥出雲の自然に囲まれた環境と気候、豊かな水あっての美味しい逸品です(*^^*)

じっくりといえば…
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貴重な明石の蛸は、身の質が良いことで高い評価を受けている真蛸です。鹿児島産の粗製糖と本味醂だけを使用して、軟らかく炊き上げてあり、袋のまま湯煎できます。

白いご飯にも、箸休めにも、そして日本酒ぬる燗にもお薦めですよ~037.gif

白いご飯には…
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これもまた、実によく合うんです!!

鰹、ちりめん、胡麻…間違いない組合せ。
砂糖・醤油・本味醂・昆布だし・椎茸だしで味付け。
おにぎりの具材としても、マヨネーズで和えて手巻き寿司にも美味しいんですって041.gif

サンドウィッチもなかなからしい(^^)d

それはそうと、来週末には桜の開花予報が出てますが、どうでしょう。咲くといいですね~063.gif
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by oonoyashop | 2017-03-18 18:51