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大野屋商店ブログ

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2015年 06月 05日 ( 1 )

SUN INその2…

本日より7日(日)まで大野屋全店で開催されている「山陰フェア」で、らっきょうを購入!!

この時期しか出回らない、土付きらっきょうを約3㎏…重い、しかも砂糖、塩、酢、鷹の爪などの材料もあり、総重量6㎏にもなってしまいました041.gif
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持ち帰ったら急いで準備。
どんどん芽が伸びるので、株を割って根と
茎を切り落とします。
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こんなかんじ…
2時間近くひたすら繰り返しました(((・・;)

流水でざざっと洗うと、薄皮も取れてきれいになり、塩をまぶして本日の作業は終了です045.gif
一晩おいて、続きはまた明日…

水捌けの良い砂丘で、酷しい暑さと寒い雪の季節を耐えた鳥取のらっきょうは、こうして美味しく漬かるのであります037.gif

そしてもうひとつ。
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とうふ…?竹輪…?
わさびでも生姜でも、そしてマヨネーズでも美味しく合うんですよ。

大上の実家では、1週間に4回の割合で食卓に並んでました。なんといってもヘルシー038.gif
お酒のあて、箸休め、冠婚葬祭のメニューにと、様々なシーンを彩る「とうふ竹輪」は、鳥取出身の大上イチオシですっ!!
是非とも食べてみて下さ~い068.gif
またまた地元の自慢に終わってしまった…063.gif
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by oonoyashop | 2015-06-05 23:58